Risoto integral de Salmão

  Existem algumas pessoas que só de ouvirem a palavra arroz integral já fazem cara feia, mas acho que a maioria delas não sabe cozinhar o arroz integral da forma certa!!! A forma como eu cozinho o arroz integral para o risoto é na panela de pressão e com paciência, porque tem que cozinhar por 40min com o dobro de água do arroz comum e depois deixar mais 40min esfriando com a tampa fechada. =)

 Ingredientes:

1 xícara de arroz integral (rende mais que o comum pois tem muita fibra e ficamos satisfeitos mais rápido)
300g de salmão
100g castanha de caju
1 colher margarina light
1 cebola picada
1 dente de alho picado


 Salmão: O salmão pode ser feito de várias formas, mas a que eu mais gosto é no forno enrolado no papel alumínio (tem que abrir o papel alumínio no final para ele dourar). Para o risoto, pode ser grelhado na panela mesmo. Porém, como eu AMO praticidade a coisa mais legal que faço é congelar o pedaço que sobrou de algum dia que fiz o salmão no forno e usá-lo no risoto, kkkkkkkkk.

Como Fazer:

 Em uma panela derreta a margarina light com a cebola e o alho, acrescente o salmão já desfiado de forma grosseira com um garfo. Acrescente o arroz integral que já está bem cozido e úmido não sendo necessário colocar mais água ou caldo de legume como nos outros risotos...  Por fim, tempere a gosto, jogue as raspas de limão (só a parte verde porque a braca amarga) e bem na hora de servir misture as castanhas para que elas permaneçam durinhas fazendo com que seu prato tenha mais textura!! Enjoy it!!!

Torta Preguiçosa de Maçã com Aveia

Deixa minha vó saber que mudei a receita dela... Mas ficou perfeita!!!! Meu marido amou!!!

A receita dessa torta maravilhosa que fiz é bem diferente da original e achei que ficou ainda mais gostosa e leve... Estão vamos lá!!!

Ingredientes:

2 maçãs grandes sem casca e cortada em tiras
1 xícara de aveia em flocos finos
15 saquinhos de FINN sucralose
1 colher de fermento en pó (pó royal)
1 colher cheia de margarina light
3 claras
1 gema
canela

Como Fazer:

Unte uma forma de vidro com a margarina light, em seguida monte as maçãs em filas até cobrir toda a forma. Acho legal montar as maçãs também na lateral da forma pois fica muito lindinho!!! Polvilhar 3 saquinhos de finn com canela.
Em uma vasilha, misture os ingredientes secos (aveia, 10 saquinhos de finn, fermento) e polvilhe sobre as maçãs com uma peneira (como a aveia é mais grossa ela não vai passar toda pela peneira mas é só jogar o resto direto depois).
Derreta a colher de margarina no microondas e despeje sobre os ingredientes secos com uma colher.
Bata as claras em neve (7min segundo minha tia) e acrescente 1 gema mexendo apenas em uma direção para não perder a consistência. Coloque a mistura na forma e polvilhe mais 2 finn e canela.
Deixar no forno por 30min a 40 min em fogo baixo, já que o legal dessa torta é que a maçã tem muita água e irá hidratar todos os  ingredientes e deixá-la uma delícia!!! Eu AMO comer essa torta quente, depois que esfria eu até esquento no microondas quando vou comer... Beijos!!!

Camarão na moranga

Ingredientes:

1 moranga média
500g de camarão
200g molho de tomate
2 colheres de requeijão light
1/2 cebola picada
1 colher chá de óleo de canola
pimenta a gosto

Como fazer:

Cozinhe em uma panela grande a moranga já sem a tampa e sem as sementes. Não pode deixar cozinhar muito porque se não vai quebrar na hora de montar o prato.
Raspe com cuidado o centro da moranga e reserve. Em uma panela doure a cebola no óleo e jogue o camarão já limpo ( Please, sem a tripinha deles, OK?!), o camarão solta muita água e se você deixa-lo cozinhar nessa água toda ele ficará duro, então é melhor ir retirando a água. Mas NÃO jogue fora porque essa água tem muito sabor e fica ótima no molho.
Enquanto o camarão doura (coisa de 6 min), bata no liquidificador a raspa da moranga, a água do camarão e o molho vermelho...
Depois junte ao camarão, tempere a gosto e deixe ferver. Eu adoro temperar com pimenta calabreza, sal e raspa de limão.

Montagem:

Coloque 1 colher de requeijão light no fundo da moranga, jogue o creme e novamente jogue mais 1 colher de requeijão light e depois é só se deliciar. O bom mesmo na hora de servir é raspar um pouquinho o fundo e pegar pedaços de moranga com requeijão... Hum........