Bolinho de Bacalhau Aberto

Essa receita é uma das mais práticas e simples que conheço. A receita que eu tinha era muito pesada e calórica. Então troquei alguns ingredientes e deu muito certo. Vamos lá!!!

Ingredientes:

3 batatas cozidas em rodelas
1 pacote de bacalhau desfiado (vende congelado em qualquer mercado)
1/2 copo de requeijão light
1/3 de xícara de leite
1/3 de creme de cebola
1 gema
3 claras
3 colheres de parmesão ralado
Azeite extra virgem


 Como fazer:

  Em uma vasilha, coloque todo o pacote de bacalhau e misture o requeijão light, o leite, a gema e o creme de cebola.  Em uma batedeira, bata as claras em neve (por 7 ou 8 min como já falei com vocês anteriormente) e acrescente mexendo apenas em uma direção para não perder o "fofo".

  Para montar,  coloque as batatas cozidas no fundo de uma refratária e despeje cuidadosamente o creme de bacalhau. Por fim, salpique o parmesão e capriche no azeite. Levar ao forno por 25 ou 30 min... Hum!!!!!

Fondue de Baroa com Gorgonzola

   Esse Fondue foi uma idéia do meu marido e eu simplesmente amei. Nós estávamos em um restaurante e ele pediu uma combinação divina: uma porção de file e um creme de batata baroa com gorgonzola. Logo então pensei que essa seria uma alternativa muito gostosa e saudável para comer como fondue (até porque o de carne faz muita bagunça e o de queijo é calórico e enjoativo).


 Ingredientes:

 1 batata baroa grande
 3 fatias da largura de 1 dedo de queijo gorgonzola
 Sal
 300g de filé cortado em cubos e já refogado na panela


 Como fazer:

 Cozinhe a batata baroa até ficar bem cozida e bata com o mixer ou liquidificador com pouca água até que forme um creme mole (entre uma sopa e um purê). Acrescente uma pitada de sal e o queijo gorgonzola e leve ao fogo até que o queijo derreta completamente.
 Depois é só despejar o creme em um aparelho de fondue e servir com o filé e pão. Aproveitem... Por fim, acabo comendo o creme puro em um potinho, já que fica bom d+!!! =)

Salada de Salmão do Hilton

  Essa salada não é exatamente minha na verdade, mas amei e anotei os ingredientes e como eles foram feitos (perguntei até para o chef, kkk). Eu ainda estava faminta depois de horas esperando no aeroporto e fui almoçar 5h da tarde!!! Coisas do Brasil... Quero ver como vai ser na Copa e nas Olimpíadas!!!

 Ingredientes:

200g de salmão grelhado
1/2 abacate cortado em lascas
1/2 abobrinha grelhada cortada em lascas
2 colheres de semente de girassol
2 colheres de pimentão vermelho cortado em tiras pequenas
Baby alface
Azeite extra virgem

PS: A salada foi servida com deliciosos pãezinhos, um integral 7 grãos e aquele pão preto tipo alemão (Outback) que com azeite fica muito gostoso!


TUDO DE BOM!!!